I 1859 grundlagde Louis Henri Denis Jadot sin vinvirksomhed. På dette tidspunkt havde Jadot-familien allerede sublime jordbesiddelser, blandt andet den legendariske 1. Cru Clos des Ursules i Beaune. I årene siden er der løbende føjet marker til, og i dag ejer Louis Jadot over 150 hektar af de fineste vinmarker, og er således et af Bourgognes betydeligste Domaines.

Louis Jadots vinmager Jacques Lardière laver Bourgogne, som den oprindeligt smagte – nemlig af dens terroir. Jacques Lardière ønsker at trække den maksimale smag ud af druerne; ikke kun frugten, men også de mineralske nuancer. Derfor håndsorteres alle klaser, så kun perfekt sunde druer når frem til gæringskarret. Dermed kan Jacques forlænge den rødvinenes såkaldte macération – dvs den tid hvor mosten trækker farve, syre og smagsstoffer ud af drueskallerne – til mindst én måned. Det er omtrent dobbelt så lang tid som hos andre bourgogneproducenter. Derfor er Jadots rødvine usædvanligt komplekse, mørke og lagringsværdige.

Kvaliteten af vinene har altid haft øverste prioritet hos Louis Jadot. I Robert Parkers bog, The World’s Greatest Wine Estates, udpeges Bourgognes tretten bedste producenter. Kun én af producenterne ligger i Beaune – og det er Louis Jadot.

På Corton højen, fremstilles Côte de Beaunes eneste røde Grand Cru. Pougets parcellen ligger helt unikt på den sydøstvendte skråning for enden af højen og nyder godt af solens stråler længere end nogen anden parcel i Côte d’Or. Jadot har siden 1898 ejet 1,47 ha af Corton–Pougets. Vinstokkene er i dag 55 år gamle, og yder en formidabel og klassisk Corton, der er blandt de mest konstante vine i Jadot’s portefølje. Som ung er vinen tilbageholdende, som en slumrende kæmpe, men alligevel imponerende med sin kraft, kompleksitet og længde. Kun med tiden udvikles alle nuancer. Holdbarheden for en top årgang, i en god kælder, er op mod 50 år!

2001 Corton-Pougets er nu ved at åbne op og viser flotte krydrede noter og en herlig næse af kirsebær. Perfekt de næste 10-12 år.

100% Pinot Noir

International Wine Cellar© 89+?/100
Wine Spectator© 89/100
eRobertParker.com© 87-89/100
Bourghound© 89-91/100