Elio Altare er manden bag den moderne fortolkning af piemontesisk vin. Inspireret af besøg i Bourgogne begyndte han i 1978 at grønthøste på familiens marker til sin fars store fortrydelse og med den konsekvens at han blev smidt på porten. Senere fik han dog lov at vende tilbage til familieejendommen Cascina Nouva hvor han i 1983, som en af de første indførte brugen af fransk barrique og kort macerationstid kort sagt moderne produktionsmetoder.

Det vigtigste udgangspunkt for produktionen af fremragende vine af absolut international topklasse er dog Altares vinmarker og hans kompromisløse holdning til høstudbyttet. Af de 9,5 hektar Altare har til sin rådighed ejer han selv de 4,5 mens resten er på lejebasis.

Den samlede produktion er på ca. 40.000 flasker fordelt på forskellige Nebbiolo- og Barberabaserede vine.

At skulle fremhæve nogle vine fremfor andre er vanskeligt, da de alle hver især er exceptionelle. Hans Arborina, Langhe DOC på 100 % Nebbiolo og Larigi, Langhe DOC på 100 % Barbera, med et hektarudbytte på henholdsvis 28-32 hl og 20-25 hl, er vine af en sådan karakter at de dårligt lade sig beskrive med ord, men skal smages!

Druebase: Nebbiolo 100%

Lagring: 24 mdr. på franske barriques af varierende alder, efterfulgt af nogen flaskelagring

Farve: Levende rubinrød violette reflekser

Bouquet: Åben og intens med masser af kirsebær, morel, kanel og krydderurter

Smag: Elegant og varm frugt med markerede tanniner og en intens og vedvarende finish

Gastronomi: Klassisk stegekøkken med fyldige saucer

eRobertParker.com© 90/100
International Wine Cellar© 89/100
Wine Spectator© 92/100