Historien om vinejendommen De Toren Private Cellar er enestående. På mindre end 10 år har Sonette & Emil den Dulk skabt én af Sydafrika’s mest roste og efterspurgte vine. Ejendommen ligger malerisk flot i det vestlige Stellenbosch, der historisk leverer de bedste druer i Sydafrika. Vinmager er den helt unge vinkunstner Albie Koch, der er kompromisløst passioneret i jobbet. Opgaven lød på at producere en
klassisk stor vin på de fem Bordeaux druer, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Cabernet Franc og Petit Verdot. Navnet kommer af fusionen mellem disse fem klassiske druesorter.

Fra starten blev ejendommen opdelt i 7 forskellige jordtyper og der blev ikke bare plantet de fem nævnte druesorter, men op til 4 forskellige varianter af hver sort. Det bidrager med masser af kompleksitet og et meget større smagsspektrum, når den færdige vin skal sammensættes. Og det kan smages…

Vinifikationen er en 1. Cru Mèdoc værdig. Intet er sparet og De Toren’s ”Fusion V” er således blandt de absolut højest scorende vine fra Sydafrika. Produktionen er kun på 3.000 kasser og alt er solgt og allokeret før høst. Vinhandlere verden over venter hvert år på, at vinen bliver helt klar til afsendelse,, for vinen er Super koncentreret, eksotisk, raffineret, klassisk, forførende, spicy og tæt pakket.

Prøv straks en flaske når du får den hjem, og tag så en flaske hvert år indtil 2016, hvor du bør finde en god anledning til at nyde resten af kassen. En virkeligt unik vin at have i kælderen.

Wine Spectator© 91/100
Wine Enthusiast 91/100
JyllandsPosten.dk 92/100
John Platter Guide 5/5 stjerner *****