"Barolo Marassio er en elegant, raffineret, og samtidig uhyre energisk Barolo, som er fremstillet af nøje udvalgte druer dyrket i 520 meters højde fra de øverste parceller i MGA'en Serradenari. Dermed kommer druerne til Marassio fra de højst beliggende marker i hele Barolo-distriktet. Giulia Negri fremstiller generelt burgundiske vine, men efter helt old school principper. Gæringen finder sted spontant, dvs. uden tilsætning af kulturgær, i store 60 hektoliters fade og i dette tilfælde med ca. 45 dages maceration. Vinen hviler i 30 måneder på store, let ristede fade. Produktionen er økologisk funderet, og vinene vil være certificerede fra årgang 2016. I glasset byder Barolo Marassio på en indbydende floral næse med noter af rosenblade, rosenvand, i det hele taget en liflig parfumeret stil, som kombineres med ultra fin rød frugt, med noter af fx. jordbær, hindbær, røde kirsebær, sammen med antydninger af skovbund og trøfler. Syren er ekstremt præcis, stilen er æterisk, men selvom der er så meget elegance her, så er gashåndtaget helt i bund! Der er smæk på tanninerne og mineraliteten. Vinen slutter med en knaldhård og præcis kalket, saltet fornemmelse, hvor fortidens jordbundstyper virkelig fornemmes. Dette er terroir-vin i yderste potens. Chapeau, Giulia Negri! Det her er stort." Distinto
