Kundeservice 75 36 02 10 Billig fragt Levering 2-3 dage Alle varer er på eget lager
0,00 DKK
 0,00 DKK-0 vare(r)
Produkter
Kundeservice
Vi besvarer normalt alle henvendelser indenfor max. 24 timer.

2014 Bourgogne Blanc, Domaine des Terres de Velle

2014 Bourgogne Blanc, Domaine  des Terres de Velle
Pris ved 1stk 195,00 DKK

100% Chardonnay
 

Antal
På lager 
Om produktet
Kort
Spørg os
Anmeldelser
"Når en producent i Côte-de-Beaune laver en såkaldt "Bourgogne Générique" - en "almindelig" Bourgogne Chardonnay - kan den i princippet komme fra hele Bourgogne-området, men ofte lægger de gode producenter en ære i at producere Bourgogne Rouge eller Blanc fra selve området hvor de har til huse (som det er tilfældet med Terres de Velle). En del vinmarker ligger f.eks. i de lave områder på grænsen til de store appellationer, eller ganske enkelt på den "forkerte" side af vejen som danner grænse mellem f.eks. AOC Volnay, Puligny og AOC Bourgogne. Som altid i Bourgogne afhænger kvaliteten af en vin også af den producent som står bag... Bourgogne Chardonnay fra Terres de Velles er sammensat af vine fra tre forskellige parceller. Den første ” Les Canottes” (0,385 ha.) ligger nær landsbyen Copeau i Puligny-dalen, hvor dybe lag af jord med ler og småsten giver Chardonnay med meget frugtkarakter og sprødhed. De to andre ”Les Grands Clos Perrons” (0,075 ha.) og ”Les Pellans” (0,673 ha.) ligger i Meursault-kommunen og er beplantet med 50 år gamle vinstokke, som giver ekstremt fyldige men samtidig delikate vine. En del af vinmarken ”Les Pellans” er faktisk klassificeret som AOC Meursault. Druerne er høstet manuelt ved optimal modning og transporteres til kælderen i små kasser af 12 kg. for at undgå masning og oxydering. Efter en skånsom presning med luftpresse i ca. 2,5 timer, bliver mosten sat til at bundfælde naturligt over natten, så det groveste bundfald dekanteres naturlig. Derefter bliver den klar most gæret på klassiske træfade (228 l.) af fransk eg, hvoraf de 10% er nye (dog 0% i 2012!). Som det er sædvane i Bourgogne foregår både den alkoholiske og den malolaktisk gæring på fad. Modning foregår på de samme fad, med løbende omrøringer som afhænger af årgangen, og varer ca. 10 måneder. 12-13 måneder efter høsten (man tager hensyn til månens faser) er vinen klar til aftapningen, som foregår efter en naturlig dekantering og uden nogen form for filtrering. Sjældent er en ”almindelig” Bourgogne Chardonnay så kompleks. Vinen har en fantastisk harmoni mellem frugt, fedme og friskhed. I duften finde man mineralske og modne toner, som minder meget om en Meursault, men i smagen er det mest delikate og sprøde, Puligny-agtige toner man fanger. Server den til fisk- eller skaldyrssupper, friskpillede rejer, jomfruhummer, østers, dampede fiskeretter eller til hane eller lyst kød i hvid sauce."

Har du spørgsmål til denne vare?

Vi svarer så hurtigt vi kan. På alle hverdage kan du forvente svar indenfor 24 timer.